Quiche Lorraine

Teigzutaten:
250 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
125 g kalte Butter

Zutaten für den Belag:
250 g gekochter Speck
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
4 Eier
250 g Crème fraiche
1 Prise Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Erst das Knetwerkzeug im Arbeitsbehälter befestigen, dann die Teigzutaten in den Arbeitsbehälter geben. Den Deckel sicher befestigen und einschalten. Wenn der Teig beginnt, eine Kugel zu bilden, abschalten.
Den Teig ausrollen, in eine Quicheform geben und in den vorgeheizten Backoffen stellen.

Das Messer in den Arbeitsbehälter einsetzen und den Speck zerkleinern. Dann in der Pfanne braten.

Den Schneebesen aufsetzen und die Crème fraiche mit den Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den kalten Speck auf den Teig in der Backform geben und mit der Ei-Crèmemischung bedecken.
Backen bis die Quiche goldbraun ist.

Vorbacken: 20 Minuten 200°C
Fertig backen: 40 Minuten 175°C