Ucztowanie przy limonkowych ciastkach
Składniki
8 łyżek nie solonego, rozpuszczonego masła
1/4 szklanki cukru
3/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczka soli
1 szklanka zwykłej mąki
Polewa
1 szklanka cukru
3 łyżki zwykłej mąki
3 duże jaja
1 1/2 łyżeczki drobno startej skórki nie pryskanej limonki bio
1/2 świeżo wyciśniętego soku z limonki - najlepiej z limonek bio
Cukier puder do posypania - dodatkowo
Przepis
Ustaw ruszt w dolnej części piekarnika, mniej więcej na 1/3 wysokości i rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy ok. 40 centymetrów i wyłóż jej dno i boki folią aluminiową.
W średnim garnku, połącz roztopione masło z cukrem, wanilią i solą. Dodaj mąkę i mieszaj mikserem ręcznym marki Braun, aż do połączenia. Palcami ugnieć ciasto równomiernie na dnie formy do pieczenia.
Piecz przez 25-30 minut, lub do czasu, gdy ciasto będzie całkowicie upieczone, mocno brązowe na rogach i złoto-brązowe na środku.
"Polewa
Dobrze wymieszaj cukier i mąkę w dużej misce. Dodaj jaja, a następnie skórkę i sok z limonki, cały czas mieszając."
Kiedy ciasto będzie gotowe, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni C. Wyjmij formę i polej gorące ciasto przygotowaną polewą. Piecz jeszcze przez 20-25 minut. Polewa powinna być sztywna na środku, gdy się poruszy formą.
Odłóż na podstawkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia nie wyjmując z formy.
Po wystudzeniu, podnieś za folię aluminiową i przełóż na deskę do krojenia. Jeżeli powierzchnia polewy pokryta jest cienką warstwą pianki, jest to normalne. Może ją usunąć lekko nakrywając ręcznikiem papierowym. Połóż ręcznik papierowy na wierzchu i lekko przejedź dłonią po powierzchni. Nadmiar wilgoci się wchłonie. Zdejmij ręcznik papierowy i powtórz operację, jeśli potrzeba.
Pokrój na kawałki i ewentualnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Przechowywanie: można przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce przez kilka dni lub dłużej. Po 3 dniach ciasto mięknie, ale ciastka nadal będą świetnie smakować.
