Nazwa pochodzi od portu Mocha (czyt. mokka) w Jemenie, znajdującego się u wybrzeża Morza Czerwonego, który w XV-XVII wieku był liczącym się ośrodkiem handlu kawą. Poniżej znajduje się przepis parzenia tego napoju, często określanego mianem „kawy po turecku”.
Składniki
7-8 g drobno zmielonej kawy, porcja na małą filiżankę
14 g drobno zmielonej kawy, porcja na dużą filiżankę
Cukier do smaku
Zmieloną kawę z cukrem zagotuj w odpowiedniej ilości wody i gotuj przez jakiś czas. Smak tej tradycyjnej kawy może się wydawać Europejczykom nieco dziwny.
