Kawa smakuje najlepiej, jeśli jest zmielona na krótko przed zaparzeniem. Kawy pakowane próżniowo mogą zapewnić ten sam standard świeżości, ale gdy tylko otworzysz opakowanie, kawa zacznie tracić swój aromat w kontakcie z powietrzem i światłem.
Najlepiej jest kupować kawę raz na tydzień, zamknąć ją w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza, w ciemnym miejscu, i mielić tylko taką ilość jaka jest potrzebna w danej chwili.
Jak grubo powinny być zmielone ziarna? Jeśli zmielisz je za bardzo, kawa będzie gorzka, jeśli niedostatecznie – kawa będzie za słaba, ponieważ nie da się wydobyć pełni smaku z ziaren. Średnia miałkość jest najlepsza jeśli parzymy kawę w ekspresie. Dodatkowe zadanie w postaci mielenia kawy jest rekompensowane dzięki unikalnemu przyciskowi zwalniającemu filtr – koszyczek na filtr łatwo się wyjmuje, ponownie zakłada i nie przewróci się, gdy postawisz go na blacie roboczym.
