Chleb z orzechami włoskimi i oliwkami

Składniki:
300 g mąki typu 550
½ świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
ok. 170 ml letniej wody
1 ½ łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g czarnych oliwek
80 g orzechów włoskich, listki rozmarynu
Chleb z orzechami włoskimi i oliwkami

Do pojemnika blendera Artiste Pâtisserie włóż końcówkę do wyrabiania ciasta, a następnie wsyp mąkę. Przygotuj zaczyn robiąc wgłębienie w mące, a następnie dodaj do niego drożdże i wlej 3 łyżki wody. Odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 5 minut. Sprawdź, czy pokrywa jest dobrze założona i rozpocznij mieszanie składników. Do pojemnika dodaj olej i resztę wody. Gdy ciasto zacznie formować się w kulę, wyłącz robot.

Załóż przystawkę do siekania ziół i posiekaj orzechy włoskie.
Pokrój oliwki na małe kawałki.

Wyjmij ciasto z pojemnika. Ręcznie zagnieć w nim oliwki i posiekane orzechy. Odstaw ciasto do wyrośnięcia, aż osiągnie podwójną początkową objętość.

Uwolnij powietrze z ciasta i uformuj podłużne bochenki chleba z oliwkami i orzechami. Przykryj bochenki ściereczką i pozostaw, aby dalej rosły.

Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C. Włóż do niego małe żaroodporne naczynie z gorącą wodą. Skrop bochenki oliwą z oliwek i piecz przez 45 minut.