Fusão de alimentos
A cerca de 100 quilómetros a sudoeste da Sicília situa-se um grupo de ilhas, a República de Malta com os seus 400.000 cidadãos, politicamente independente desde 1964.
Tão perto de Itália que seria de esperar comida italiana nas mesas dos restaurantes e em casa, mas isso é apenas um capítulo da história toda. Outros vizinhos também deixaram influências perceptíveis - principalmente os Gregos, Franceses, Ingleses e Norte Africanos. Portanto, aqui está, uma fusão atraente das diferentes cozinhas que rodeiam o mar Mediterrâneo.
O pequeno sabe lindamente
O que separa um Chefe de cozinha Maltês do resto da Europa é o seu forte interesse na produção do que é cultivado no seu país. No clima ameno - ultimamente, a "International Living" escolheu Malta como o país com o melhor clima do mundo - uma enorme riqueza de diferentes vegetais, alfaces e frutas florescem nos campos de Malta. Courgettes, alcachofras, feijões grandes, couve-flor, tomates e assim por diante, bem como pêssegos, limões, laranjas e diferentes bagas.
É uma terra de sonho para os devotos de alimentos frescos e se deseja desfrutar deste luxo prepare você próprio a versão maltesa do Ratatouille, chamada Caponata. Pode ser servida como um guisado ou como um molho, juntamente com peixe ou carne grelhada. O picador da Minipimer 5 da Braun irá ajudá-lo a convertê-lo correctamente.
A invenção da comida lenta
Uma coisa que nunca cresce bastante em Malta: madeira para queimar. Nos últimos séculos tal facto conduziu a métodos de poupança de energia e à invenção da comida lenta, o que significa que tem de esperar algum tempo mesmo quando estiver cheio de fome. Na verdade, até hoje, um prato tradicional maltês ferve durante horas em lume brando.
"Ross fil-forn", que é arroz assado no forno, com carne picada e molho de tomate, é típico, embora o processo possa ser acelerado usando o poderoso picador Minipimer 5 da Braun para picar a carne.
Entre no espírito
Facilmente encontrará imensas receitas interessantes da cozinha Maltesa, mas o que tem que adicionar é o espírito - a atenção aos vegetais frescos e a versatilidade dos diferentes tipos de peixe, o valor de cozinhar sem qualquer pressão de tempo, sentindo-se relaxado, as sensíveis atracções da fusão das gastronomias tradicionais da Europa do Sul com a África do Norte.
Aproveite o processo de cozinhar e irá desfrutar da sua comida.
