Concebida para ter sabor
É largamente assumido que os Escandinavos são pessoas com gosto - pelo menos no campo da concepção de mobiliário, cutelaria e outros objectos para uso diário. Cada vez mais pessoas em todo o mundo estão a cozinhar em atraentes cozinhas suecas e sentam-se para jantar em mesas suecas, combinando uma elegância democrática e estilos de vida contemporâneos.
No entanto, os pratos Escandinavos não são bem conhecidos no mundo, embora tenham alguns aspectos únicos, que também são saborosos.
Descubra as suas texturas exclusivas, gostos e excitações culinárias.
Tudo o que pode comer
Os pratos Escandinavos são muito diversificados. Apesar de os vegetais frescos não serem tão comuns como no Sul da Europa, a cozinha Sueca oferece produtos de quintas, bem como do mar e dos bosques.
Cervos, alces e uma grande variedade de cogumelos, bem como mirtilos vermelhos são encontradas na vasta floresta da Suécia, Finlândia e Noruega. E com uma costa interminável em redor de toda a Escandinávia e inúmeros lagos, abundantes mariscos são uma parte importante de qualquer menu. Salmão, truta, arenque, bacalhau, gambas, camarões, lagosta, enguia … existe tudo por lá.
O mais comum é o bacalhau, seja salgado, seco, fumado ou simplesmente fresco. Adicione um pouco de endro, bata em conjunto um engenhoso molho cremoso de mostarda e de repente irá entender os princípios do design Escandinavo: evitar extremos e manter-se autêntico.
A forma elegante da tradição
Os alimentos Escandinavos clássicos estão moldados por tradições antigas que remontam aos Vikings. Existiram estratégias para superar as condições adversas do Norte. Os invernos rígidos chegavam cedo pelo que era melhor terem formas de armazenar os seus alimentos durante algum tempo.
Salmão fumado, peixe e carne secas, o famoso "knäckebröd" (pão sueco torrado) originados a partir da simples necessidade de viver ao longo do Inverno. Por exemplo, o Gravlax é autêntico, mesmo que pareça ser um alimento de luxo. Mais delicioso com alguns ovos mexidos agradavelmente temperados, rapidamente feitos com o picador do Minipimer 5 da Braun. Pode ser tão simples desfrutar a vida.
Köttbuller (almôndegas) ou Fiskeboller (bolinhas de peixe)?
O fiskeboller é uma refeição diária na Escandinávia, mas também um campo de jogo agradável para um cozinheiro aventureiro. Acabou de colocar os ingredientes no grande picador da sua Minipimer 5 da Braun (peixe branco firme, ovos, leite, farinha e as suas especiarias preferidas) e deixa-a produzir uma massa lisa. Deixe arrefecer durante algum tempo no frigorífico antes de fazer pequenas bolas de massa que depois passará por sopa quente.
Servir acompanhado com um molho de caril e algumas batatas e, em seguida, o que tem é: "hygge". É dinamarquês, e significa uma “sensação de bem-estar calorosa, suave, acolhedora". Os alimentos da alma do Norte, por assim dizer.
